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PAMPLONA, 22 de octubre (EUROPE PRESS) –
La consejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, Itziar Gómez, participó en las celebraciones del 40º «han contribuido al largo desarrollo internacional de este producto de calidad».
Gómez también ha destacado que “en torno al ‘Queso Roncal’ hay una forma de vida que genera un intercambio sociocultural y une a la población con el territorio”. El evento homenajeó a todas las personas e instituciones que «contribuyeron a la larga trayectoria de calidad reconocida internacionalmente» desde todas las fases del proceso productivo.
Según el Gobierno de Navarra, el consejero de la DOP Queso Roncal felicitó al Queso Roncal en este aniversario y también destacó la labor “de todas las personas que se dedican a la ganadería, la producción, la transformación y las instalaciones que habitan en las inmediaciones de Queso Roncal y que sean posibles, con este trabajo conjunto, este queso con unas características propias que le dan el carácter único que le da una tradición milenaria.
La consultora ha señalado que «actualmente existen 14 marcas registradas en la DOP Roncal, lo que la convierte en uno de los activos más importantes de los valles nororientales de Navarra» y ha destacado también que «hay una forma de vida en torno al queso Roncal que proporciona un intercambio sociocultural y vincula a la población con el territorio «.
Por su parte, el presidente de Queso Roncal, Lorenzo Sarratea, destacó que uno de los retos que debe garantizar la Denominación de Origen Protegida durante la próxima década es el cambio generacional. Son el futuro de nuestro sector y de la DO, pero también de nuestros pueblos y ciudades, de la cultura y del medio ambiente ”, enfatizó Sarratea.
Durante el festival, que tuvo lugar en la Plaza de Burgui, la asesora Itziar Gómez estuvo acompañada de funcionarios institucionales del Valle de Roncal, representantes del sector ganadero, queserías e INTIA.
HOMENAJE PÚBLICO DURANTE 40 AÑOS
La celebración del 40 aniversario estuvo encabezada por el historiador y periodista roncalista Fernando Hualde, que realizó un recorrido por la historia de este «tesoro del Pirineo». Intervienen la alcaldesa de Burgi, Helena Calvo y el chef Alex Múgica, que defendió la presencia de este producto de calidad en los menús gastronómicos con la referencia explícita al “Queso Roncal”.
El homenaje del público reconoció «el esfuerzo del sector ovino de Navarra, que suministra leche de calidad para la elaboración de este queso único», de manera especial, «la marca de todo el valle». Como ha dicho el presidente de la DOP, “somos conscientes de que detrás del Queso Roncal hay queserías y queserías, cuya importancia es fundamental para el equilibrio territorial de nuestra área geográfica”.
Una treintena de personas, representantes de las distintas empresas que han contribuido al desarrollo de este producto de calidad durante estas cuatro décadas, subieron al escenario para recibir el homenaje con una réplica de un queso Roncal de madera con el nombre tallado.
El acto finalizó con la aparición de los hermanos Artuch de Vigángoz, quienes interpretaron el Zortziko ‘Vasco Navarro Soja’ y el tradicional baile de la bandera.
CRUZ DE CARLOS III PARA LORENZO SARRATEA
Ocurre que Lorenzo Sarratea (Elizondo, 1969) está a punto de recibir la Cruz de Carlos III el Noble, otorgada por el Gobierno de Navarra, por su destacada contribución al desarrollo, difusión y prestigio de la comunidad Foral a través de su obra.
Sarratea es presidente del Consejo Regulador de la DOP “Queso Roncal” desde 2019 y recibirá este galardón que “de alguna manera reconoce la labor de todos los sectores productivos de este queso navarro a lo largo de estas cuatro décadas”.
El expediente de este viernes también recordó que la DOP ‘Queso Roncal’ fue el primer queso del estado en recibir esta certificación, «gracias al esfuerzo de quienes trabajaron en él desde el Valle de Roncal». Actualmente, esta denominación de origen, amparada por el sello de calidad Reyno Gourmet, incluye 128 rebaños de ovejas Latxa de toda la Sierra de Navarra y 5 queserías de Roncal con una producción media en torno a los 400.000 kg de queso al año de 2,47 millones de litros. de leche, con Controles y Certificación INTIA.
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