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Santiago. Galicia Calidade acaba de finalizar una colaboración con cuatro restauradores gallegos y muchos otros centros educativos del municipio donde pueden estudiar en la industria de la hostelería y el turismo para promocionar los productos y empresas recomendados por la marca entre sus alumnos.
El Aula Gastronómica Galicia Calidade se está desarrollando en cuatro centros de Santiago, Pontevedra, Vigo y Foz por cocineros que también apoyan la marca Galicia. Lucía Freitas del restaurante A Tafona de Santiago; María Varela del restaurante A Parada de las Bestias de Palas de Rei (Lugo); Yayo Daporta del restaurante Yayo Daporta de Cambados e Iñaki Bretal de El Eirado de la Leña de Pontevedra serán los encargados de acercar a los alumnos los beneficios de los productos Galicia Calidade.
Los centros donde se desarrollará la acción son CIFP Compostela; el CIFP Carlos Oroza de Pontevedra; el CIFP Manuel Antonio de Vigo y el IES de Foz. De hecho, Lucía Freitas será la encargada de abrir esta campaña de promoción y formación con una master class que impartirá hoy, martes 6 de abril, en el CIFP Compostela.
Los alumnos participantes realizan el segundo curso de gastronomía en este centro compostelano.
Partiendo de los productos y empresas de Galicia Calidade, Freitas desarrolló una carta que también se basa en productos de temporada. En la clase magistral, los estudiantes aprenden a cocinar un pastel líquido de maíz y berberechos de Noia. croquetas cremosas a base de sardinas ahumadas y pimientos herbón; Capuchino con caldo de gloria; Alubias al curry de Lourenzá y calamares de las rías gallegas; Merluza de Celeiro a 45º con tubérculos y anís salvaje y kiwi de Galicia con chocolate blanco y albahaca.
Las empresas de Galicia Calidade que participan en esta primera experiencia estudiantil de hostelería son: Cabo de Peñas, Jamones González, Torre de Núñez, Terras de la Mariña, Bebidas personalizadas Sociedad Cooperativa, Gallego Pereira, Puerto de Celeiro, Patatas Conde y Kiwi Atlántico. PARA. Ares
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