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La experiencia se desarrollará en el Islote de las Ferminas y el Castillo de San José hasta el próximo sábado
Los chefs Aaron Ortíz de Kabo de Kabo en Pamplona junto con el alavés Mitxel Suárez de Borda Berri y Mikel Fiestras de La Regadera, el guipuzcoano David Rodríguez de Danako de Irun y Mikel Muñoz de Gran Sol de Hondarribia e Iñigo Kortabitarte de Kobika en Durango (Bizkaia) serán los protagonistas del «Congreso de Enyesques en Miniatura», el Congreso de Pintxos de Lanzarote.
La experiencia se desarrollará en el Islote de las Ferminas y el Castillo de San José hasta el próximo sábado. El evento desarrolla presentaciones, demostraciones culinarias, coloquios, degustaciones y agitadas cenas en torno a los pintxos y la cocina en miniatura, junto a chefs canarios que presentarán sus enyesques, el mismo formato gastronómico que se vive en Lanzarote, según informan los organizadores.
El Islote de las Ferminas, en el centro de Lanzarote, será también el escenario del encuentro de las denominaciones de origen de ambas zonas, con especial relevancia de las actividades en torno a las bodegas del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Lanzarote. y las bodegas de Álava Izadi, Astobiza, Casa Primicia, Mitarte y Ukan de Koldo Eguren.
El encuentro gastronómico se completa también con una misión comercial e institucional para tratar áreas de colaboración gastronómica y enoturística, encabezada por el Gobierno Vasco, la Diputación Foral de Álava y el Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz, que tienen una agenda de trabajo con las Instituciones y los representantes serán de empresarios locales.
El Congreso de Enyescas en Miniatura de Arrefice culminará con dos cenas experienciales. Uno elaborado con doce pases y maridado con vinos de Lanzarote por chefs locales y la cena final presentando un menú de doce pintxos elaborado por chefs de Euskadi y Navarra y maridado con vinos de Rioja Alavesa.
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