Lera, Mud, Silvano Maracaibo, Refecture and Ambivium
No es Castilla y León una comunidad autónoma que atraiga mucho turismo, aunque tenga tantísimos lugares de interes que merecen una visita. Y, sobre todo en los últimos años, su gastronomía haya dado un salto de calidad sensacional gracias al trabajo de muchos chefs con empuje, ideas y talento. Aquí tienes unos cuantos de los mejores restaurantes para saborear Castilla y León.
El Pichón del restaurante Lera. / Pau Arenós
Lera (Castroverde de Campos, en Zamora)
Castroverde de Campos tiene menos de 300 habitantes, el restaurante con estrella de Luis Lera y un hotel con habitaciones con la forma de un palomar para clientes que quieran arrullarse. La promesa del establecimiento es la caza, con el pichón bravío de Tierra de Campos en el escudo de armas. Así se come en Lera.
El 'surimi' de los cangrejos de crucero y los pepinos de ensalada de quumbera suenan. / Pau Arenós
Barro (Ávila)
Carlos Casillas vive una carrera fulgurante que en julio sumó un nuevo hito: reinauguró su restaurante extramuros en un comedor bajo un cielo de madera. En tres años ha pasado de tener un bar a una estrella Michelin por su trabajo en Barro.
El Pichón con pan de anclaje del restaurante de refectorio. / EP
Refectorio (Retuerta, Valladolid)
Marc Segarra cocina en un lugar tan impresionante como determinante: el Refectorio de la Abadía de Santa María de Retuerta, a orillas del río Duero. Grandes vinos (los de Abadía Retuerta), gran hotel y platos inseparables de la tierra. Esta es la crónica de la visita de Pau Arenós a Refectorio.
Ambivium (Peñafiel, Valladolid)
Este restaurante con estrella Michelin de la bodega Alma Carraovejas sirve un menú es el único de España que se elabora con 25 bebidas que se sirven durante dos horas y media a los clientes que se acercan al corazón de la Ribera del Duero. Así de bien lo pasamos en Ambivium.
Los judíos de la granja Silvano Maracaibo en Segovia. / Pau Arenós
Casa Silvano Maracaibo (Segovia)
Aquí van más allá del cochinillo segoviano. En 1972, Silvano Hernando y Angelita Torrego inauguraron en Segovia la casa de comidas que hoy es el restaurante con mantel del hijo, Óscar, y su mujer, Jessi Pulido, al frente de la sala. Así nos fue la visita a Casa Silvano Maracaibo.
Suscríbete para leer
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Lera, Mud, Silvano Maracaibo, Refecture and Ambivium puedes visitar la categoría Castilla y León.
Deja una respuesta
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.
Otras noticias parecidas