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La primera feria de alimentos fermentados “Flora” tendrá lugar este fin de semana, días 21 y 22, en el mercado de Sarón de Santa María de Cayón y acogerá un mercado de productores donde se presentará la amplia gama de productos fermentados como café y kombuchas. garum, verduras lactofermentadas, bebidas NoLo, vinos naturales, quesos y miso y otros alimentos. La exposición se enriquece, entre otras cosas, con diversas presentaciones, degustaciones gastronómicas y conciertos.
Se trata de la primera convocatoria de este tipo de productos en la comarca y está promovida por la empresa “La Lleldiría” y organizada por el grupo de acción local Valles Pasiegos y el Ayuntamiento de Santa María de Cayón en colaboración con la ejecutiva autonómica a través de SODERCAN y ODECA en Como parte de la campaña “Sabe a Norte”.
La directora del Área de Nuevos Mercados de SODERCAN, Raquel Manzanares, ha destacado la importancia de celebrar este tipo de eventos para apoyar a sectores de la industria “tan importantes y reconocidos” para la producción de alimentos fermentados como por ejemplo Lleldiria, que organiza este festival.
Para Manzanares, este tipo de convocatorias demuestran que Cantabria “tiene potencial en el desarrollo de productos alimentarios de alta calidad con el foco en la sostenibilidad y la nutrición saludable, lo que representa una enorme oportunidad de crecimiento”.
Tanto el presidente del grupo de acción local Valles Pasiegos, Ángel Sainz, como la concejala de Santa María de Cayón, Yolanda Cobo, han animado a los cántabros a recurrir a este tipo de iniciativas para preservar y fortalecer el tejido económico y social del medio rural.
Por su parte, Sarah Hart de LLeldiría destacó el enfoque innovador de este primer festival, que ofrecerá una rica programación “para todos los públicos”. Reunirá proyectos cántabros con otros de otros puntos del país, todos con el denominador común de la calidad.
El sábado habrá diversos talleres sobre café, queso vegano, cerveza y kombucha, entre otros, además de una degustación de bebidas NoLo y vinos naturales.
Por su parte, Esneki Zentroa celebrará una jornada sobre “Desarrollo de nuevos quesos y derivados lácteos”. Este día habrá conciertos de los grupos “14Cordas” y “Chebú”.
El domingo continuamos con más actividades para toda la familia relacionadas con la elaboración de este tipo de productos y degustaciones de cervezas artesanas, así como una comida popular de masa madre amenizada por el grupo de baile “San Pedruco”.
El acceso al recinto expositivo cuesta dos euros, los conciertos y presentaciones son gratuitos y los talleres y catas requieren reserva previa a través de la web del festival.
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