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El Carne cultivada en laboratorio Es uno de los segmentos del mercado de foodtech que ha estado en auge recientemente, apuntando a la tan esperada -aún lejana- escalabilidad y aceptación por parte de la mayoría de los consumidores escépticos. Más de 150 empresas en todo el mundo trabajan con carnes y mariscos cultivadosunos 50 en Europa.
Actualmente esto es proteína alternativa obtenido a partir de cultivo celular y fermentación de precisión, está aprobado para su venta en tres países: Singapur, Estados Unidos e Israel – Este último está esperando el paso final –. Este año, la empresa israelí Aleph Farms presentó una solicitud a los reguladores suizos para vender carne cultivada, lo que marcó un hito para la industria europea.
Estas nuevas empresas quieren alimentar a su mascota con carne cultivada en laboratorio, proteínas fermentadas o gusanos: la próxima revolución en tecnología alimentaria
El Good Food Institute explica que mientras el proceso de venta global está pausado, hay planes de retomarlo en 2024.
El progreso se produce a gran velocidad: la aparición de originales alternativos como codorniz, anguila o filete de ternera Wagyu-, precios cada vez más baratos —Unas brochetas de pollo cultivadas en Singapur cuestan unos 13 euros —olreducción drástica de tiempo y recursos —La startup Meatable consigue producir en sólo 8 días lo que antes tardaba 2 años.
Italia en guerra contra la carne cultivada
Por otro lado, algunos países están liderando la ofensiva contra este alimento: Italia es el primer país de la UE que prohíbe la carne cultivada en laboratorio tras una votación en la cámara baja del parlamento Euronoticias. La ley pretende proteger a los ganaderos y apunta a lo “posible” – aunque no demostrado – riesgos para la salud.
Las empresas agroalimentarias y asociaciones ganaderas cuentan con aprox.Campaña por una prohibiciónexpresando su temor por la pérdida que este acuerdo podría significar para sus ganancias.
En diciembre de 2023, el gobierno italiano de extrema derecha de Georgia Meloni presionó para que se prohibiera la carne cultivada, restringiendo tanto la producción como la comercialización de estos productos.
Sin embargo, el país mediterráneo ha violado desde entonces un procedimiento de control europeo. La ley fue adoptada antes de que expirara el período de suspensión establecido por la Directiva (UE) 2015/1535.
«Los alimentos sintéticos representan un medio peligroso para destruir todas las conexiones con los alimentos naturales y diferentes países y borrar todas las diferencias culturales, a menudo de miles de años», dice el proyecto de ley.
El ministro de Agricultura italiano, Francesco Lollobrigida, dijo que Italia es «el primer país del mundo a salvo de los riesgos sociales y económicos de los alimentos sintéticos». La prohibición propuesta por el gobierno y apoyada por 159 votos contra 53 en el Parlamento prohíbe la producción, venta e importación de carne cultivada y piensos en Italia.
Además, se restringe el uso de términos como “salami” o “filete” para productos de origen vegetal. No podrán utilizarse denominaciones legales, comunes y descriptivas de productos cárnicos; Evidencia de especies, grupos o morfología animal; terminologías específicas para las industrias cárnicas, embutidas y pesqueras; o nombres de productos cárnicos comerciales.
Además, el proyecto de ley italiano prevé sanciones muy elevadas, Fijan multas de hasta 150.000 euros para empresas que violen estas regulaciones.
Si la Unión Europea aprueba estos productos, Italia podría encontrarse en un aprieto: si una empresa obtiene la aprobación de la UE para un producto cárnico cultivado y lo vende en Italia bajo la legislación de la UE, los esfuerzos para detenerlo podrían ser impugnados en los tribunales. Osborne Clark.
Por su parte, los defensores de este producto, catalogado como un “nuevo alimento”, argumentan que representa una solución viable a los problemas éticos y ambientales de la ganadería industrial.
La Organización Internacional para la Protección de los Animales, una ONG italiana, consideró la ley completamente innecesaria “ya que aún no está aprobada para el consumo humano en Europa y por lo tanto no puede comercializarse”.
Florida y Alabama también restringen la carne in vitro
Granjas Aleph
Esta primavera, Florida se convirtió en la Primer estado de EE. UU. en prohibir la venta de carne cultivada en laboratorio. En mayo, el gobernador Ron DeSantis aprobó la ley que prohíbe la venta y distribución de carne, lo que refleja el conflicto emergente entre los productores tradicionales de carne y la industria de la carne cultivada en el país norteamericano.
que repetido Economista vegetaltras la reciente prohibición de Florida, Alabama hizo lo mismo y se convirtió en el segundo estado en prohibir la carne sintética.
La gobernadora de Alabama, Kay Ivey, promulgó la SB23 el miércoles, haciéndola ejecutable como un delito menor de Clase C. Una condena conlleva una sentencia máxima de tres meses y una multa de 500 dólares.
¿Se está quedando atrás Europa en el mercado de la carne cultivada? Eso es lo que piensan los expertos.
Jack Williams, vicepresidente del Comité Senatorial de Agricultura, Conservación y Silvicultura, quien patrocinó y propuso el proyecto de ley, se hizo eco de la línea del gobernador de Florida: «Llévese su carne falsa a otra parte. Hay una excepción en Alabama: las universidades y las agencias gubernamentales pueden continuar investigando». carne cultivada.
Aunque las aprobaciones regulatorias de las nuevas empresas de California UPSIDE Foods y GOOD Meat para vender su pollo de granja demuestran que es posible producir carne de manera sostenible y segura, Otros estados como Arizona, Wisconsin, Texas, Nebraska y Tennessee proponen prohibir esta tecnología.
En los Estados Unidos, Actualmente, 43 empresas se dedican a producir alimentos a partir de células animales, atrayendo el 60% de las inversiones globales en la industria. Por ahora, UPSIDE Foods ha lanzado una petición en Change.org pidiendo a los legisladores que respeten el derecho de los habitantes de Alabama a decidir qué hay en sus platos. Hay otra petición similar en Florida.
El bloque escéptico europeo
El pasado diciembre, Hungría también admitió que estaba considerando prohibir la carne cultivada en laboratorio.El ministro de Agricultura húngaro, István Nagy, lo reveló en una reunión con Ettore Prandini, director de la organización agrícola italiana Coldiretti, durante la cual también resaltaron la conveniencia de preservar los valores rurales tradicionales.
Como se dijo la vanguardiaItalia ha encontrado aliados poderosos. Con Francia, Austria, República Checa, Grecia, Hungría, Chipre, Malta, Rumanía, Luxemburgo, Lituania y Eslovaquia forman el bloque escéptico..
En enero pasado, todos firmaron un documento conjunto advirtiendo a la Comisión Europea que la carne cultivada en laboratorio representaba una “amenaza al modelo agrícola comunitario”. Los países más partidarios de la carne cultivada, como Dinamarca y los Países Bajos, criticaron duramente esta iniciativa.
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