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El consumo de productos congelados con garantía y conservación de todos los nutrientes es una marca de la casa, ¿no?
Por eso, en Salgado Frozen Seafood nos hemos tomado muy en serio la calidad de todos nuestros productos durante más de 40 años. Para ello, siempre tenemos acceso a las mejores materias primas del mercado y cuidamos al máximo todos nuestros procesos.
¿Qué nos ofrece Salgado Congelados y de qué zonas proceden los productos que comercializan?
En Salgado Frozen Seafood trabajamos con productos altamente seleccionados en el campo de los cefalópodos, como las mejores calidades y variedades en sepias, sepias o calamares y en pescados el bacalao seleccionado, el salmón más exquisito y la mejor merluza.
Los orígenes de estos productos son aquellos donde se encuentra la materia prima más exclusiva, como el Atlántico Noroeste, Alaska, Nueva Zelanda, Atlántico Sur, Pacífico, etc.
¿Pero hay diferentes cualidades? Un trozo de merluza varía mucho de una marca a otra. ¿Qué está contribuyendo su empresa a esto?
Nuestra experiencia demuestra que es el mercado y, en última instancia, el cliente quien marca las tendencias de consumo y, en consecuencia, los formatos comercializados.
En el caso del pescado, las lonchas o raciones siguen siendo una de las opciones más cotizadas, pero el abanico de opciones es muy amplio y existen múltiples presentaciones para todas las especialidades en las que estamos trabajando.
En cuanto a calidades, en Salgado Frozen Seafood disponemos de una línea en la que procesamos los cortes más exclusivos con la mejor presentación, como los lomos de bacalao seleccionados o los lomos de merluza gallega.
¿Puede hablarnos sobre el proceso de fabricación?
En cuanto hayamos encontrado el producto en las mejores zonas de origen, se traslada a nuestra fábrica del Polígono de Pocomaco de A Coruña y controla en todo momento la cadena de frío y la trazabilidad de la materia prima. En nuestras instalaciones, el proceso de producción de los distintos formatos se realiza bajo un estricto control de calidad, respetando siempre estrictamente todas las medidas higiénicas e higiénicas marcadas por las autoridades de los distintos mercados a los que nos referimos.
Recuerda que Sagado Frozen Seafood se vende en los cinco continentes y este es un desafío diario.
¿Se mantiene el sabor?
Mientras la materia prima sea de calidad y se siga trabajando con el mismo cuidado durante la elaboración y la congelación, no pierde su sabor.
Además, el pescado congelado ofrece una mayor garantía de calidad, ya que no existe riesgo para el usuario final de crecimiento microbiano o intoxicación por parásitos.
¿Cuáles son las razones para elegir un producto de Salgado Congelados?
Trabajamos el calamar de la mejor zona, Dakhla, el calamar y el calamar proceden del mismo caladero.
La mayor parte del bacalao proviene de Noruega y Rusia.
Salmón de Canadá, Alaska y Noruega.
El 80% de la merluza recién descargada en mercados gallegos como Celeiro y Burela, otra parte de Sudáfrica y también Nueva Zelanda. La merluza sureña de máxima calidad.
Creo que hay muchos argumentos a favor de consumir productos del Mar Congelados de Salgado en base a lo anterior, pero lo desglosaría en tres: origen, frescura y sabor.
Tradición e innovación, ¿un tándem muy atractivo y eficaz?
Innovamos para ser más eficientes sin renunciar a lo que tradicionalmente se ha hecho muy bien. Los procesos de transformación siguen jugando un papel muy importante en la manipulación, pero cada vez que se moderniza el sector se van adquiriendo tecnologías que hacen más polivalente el trabajo sin perder ni un ápice de calidad. Las numerosas inversiones de Salgado Frozen Seafood incluyen la reciente adquisición de una pala de pescado inteligente única en Galicia y una máquina fileteadora de última generación única en España.
¿Cómo respetas el medio marino?
La mejora continua de todos los procesos de Mariscos Congelados de Salgado incluye la búsqueda incesante de la excelencia en todas nuestras áreas. Por eso nos esforzamos por conseguir las certificaciones más prestigiosas en este sector como MSC y ASC (Chain of Custody, Marine Stewardship Council y Aquaculture Stewardship Council) e IFS (International Food Standard).
MSC y ASC son estándares de cadena de custodia que garantizan que los productos de la pesca o la acuicultura se capturen o gestionen de manera sostenible, no se sobrepesquen o contengan antibióticos u otras sustancias prohibidas (en el caso de ASC), por ejemplo.
En Salgado Frozen Seafood contamos con la certificación internacional ISO22000. Sin embargo, nuestro compromiso con la calidad y con nuestros clientes nos lleva a alcanzar uno de los estándares más exigentes en calidad e inocuidad alimentaria, IFS Food. Esta norma tiene como objetivo confirmar que los productos que fabricamos son seguros, legales y cumplen con las especificaciones acordadas con nuestros clientes.
¿¿En cuántos países estás presente hoy?
Más de 20 países consumen regularmente nuestros productos de manera estable. Y ahora mismo estamos inmersos en un ambicioso proyecto de expansión que abrirá las puertas a un número importante de países que demandan productos de alto valor agregado como la forma en que los fabricamos.
¿Puede decirnos cómo se ha desarrollado la empresa desde su fundación?
Nuestros orígenes se remontan a 1979 cuando Salgado distribuía marisco congelado directamente a los clientes del canal Food and Horeca en la región de Galicia.
Años más tarde, alrededor de 1990, la perspectiva empresarial cambia a medida que surgen nuevos objetivos y desafíos. Esta nueva visión de futuro nos está llevando a romper barreras e importar productos del mar congelados de prácticamente todo el mundo. Ya en ese momento nos encontrábamos en los mejores caladeros, hoy en día, si cabe, más presentes.
En ese momento, hemos creado nuestra propia línea de producción enfocada a productos como pulpo, bacalao, salmón y merluza. Por eso hemos creado nuestras propias marcas como nuestra principal marca Salgado y otras como Cristal, Atlantic o Salby.
Se logró diversificar la cartera de clientes y ampliar la red de distribución en toda la península, Canarias y Baleares hasta exportar al resto de Europa, que actualmente está presente en más de 20 países.
Hoy estamos en constante actualización tanto del área productiva dando una importancia vital a la innovación, como buscando nuevos nichos de mercado y renovándonos constantemente para prepararnos para los nuevos métodos de consumo actuales.
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