By 
Callos a la madrileña Es el plato típico que cobra protagonismo. Vale ÚNICO para el próximo sábado 22 de junioperteneciente a la serie “El bono es válido para tapas”.
Cinco millones y medio de vales Difundirán este plato tradicional.
Luis Natalio RoyoDelegado ÚNICO ante la Comunidad de Madrid, entregó Ángel de OteoDirector General de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Comunidad de Madrid José Antonio AparicioPresidente de Hostelería Madrid, dos placas enmarcadas con este cupón.
Estuvieron acompañados por Belén Cortés y Alejandro Casado, los directivos de “El Viejo Rey de los Vinos” Taberna centenaria de Madrid donde se celebraba la entrega del bono.
Alcalá de Henares, en el centro de la campaña de promoción de los destinos patrimoniales culturales de la Comunidad de Madrid
Callos a la madrileña uno de los platos más típicos de la gastronomía capitalina.
Los primeros datos sobre esta receta proceden de Finales del siglo XVI o principios del siglo XVII.
Durante estos años atendieron a los transeúntes en la Cava Baja, el mercado de la Cebada o el mercado de San Miguel la villa y el patio.
ORIGEN DE LAS BOLAS MADRILEÑAS
Tienen su origen en la cocina de taberna popularen el que se utilizaban las tripas de la vaca, así como patas o hocico, que se servían con chorizo y morcilla.
El truco esta ahí Cocine los ingredientes muy lentamente., en un caldo de carne con pimentón, salsa de tomate y especias como clavo, laurel, tomillo, romero y ajo. Y si te gusta picante, agrega chile.
De Importancia gastronómica de los callos a la madrileña El hecho de que evolucionó rápidamente desde un plato de taberna hasta las mesas de los restaurantes más lujosos es prueba de ello.
Comments