El precio del pescado y el marisco subirá entre un 3% y un 18% y el de la uva entre un 20% y un 30%.
BARCELONA, 13 de diciembre (EUROPA PRESS) -
Los mayoristas de productos frescos de Mercabarna tienen previsto recuperar sus precios en diciembre, hasta Navidad, el volumen de ventas que consiguieron en la campaña 2019 -año anterior a la pandemia- y prevén que venderán en torno a las 106.500 toneladas.
Así lo declararon este lunes el vicepresidente de la Asociación de Empresas Mayoristas de Mercabarna y el presidente del Sindicato Mayorista de Frutas y Hortalizas, Jaume Flores; su vicepresidente, Pere Prats; el presidente del Comité Central de Mayoristas del Mercado de Pescado, Àngel Máñez, y el experto en aves de la Asociación Comercial de Mercabarna, Josep Capdevila.
Flores ha insistido en que los mayoristas no esperan aumentos de precios como lo hacen en otros sectores, y que los mayoristas "tratan de contenerlos", pese a explicar que las leyes de la oferta y la demanda pueden afectarlos y que se espera el precio de la uva - la estrella producto para el fin de año, aumentando entre un 20 y un 30% a partir de 2020.
Prats ha defendido que los aumentos de los costes energéticos "no se trasladarán a corto plazo" a estos productos, destacó la subida de los precios de la uva debido a las malas cosechas en Francia e Italia, y pronosticó mayores ventas de productos tradicionales, creyendo que las comidas serán mayoritariamente ser demasiado Para ser llevado a cabo en casa.
Máñez cree que la situación actual es compleja por el impacto de la pandemia, el repunte de los precios de la electricidad y los combustibles y las tormentas que se han producido, aunque ha asegurado que intentarán asegurar que estos componentes "no tengan un impacto exponencial". . "sobre el precio del producto.
Capdevila ha apreciado "los esfuerzos" que realizan los productores de productos avícolas para criar los animales al aire libre y ha asegurado que los precios sean similares a los de 2019, aunque se espera un aumento de hasta un 5% por el aumento de los costos logísticos y energéticos.
CANCELACIÓN DE RESERVAS DE RESTAURANTE
En declaraciones a los medios, Flores ha asegurado que hay "incertidumbre" respecto a la cancelación de reservas que se están dando en los restaurantes por el aumento de contagios por Covid-19, aunque ha defendido que lo que no se consume en ellos se consume. en las casas: "No notaremos nada", concluyó.
Ha insistido en que la subida de los precios de la energía tendrá "muy poco impacto" en los costos de los productos, y que esto es más destacable porque en 2020, dijo, cayeron inusualmente por los efectos de la pandemia. .
Máñez espera que la cancelación de reservas en restaurantes "no afecte demasiado la venta de productos" y que lo que no se consuma en la línea Flores se consuma en casa.
En cuanto a los precios del pescado fresco, asegura que han subido porque "aún tienen que pescarlo" y espera que los precios se normalicen a medida que finalice la previsión meteorológica y el aumento asociado en la gama de productos.
PREVISIÓN DE 106.500 TONELADAS
En total, los mayoristas de Mercabarna esperan comercializar un total de 106.500 toneladas de productos: 6.500 los de la lonja -un 13% más que en diciembre de 2020- y alrededor de 100.000 mayoristas de frutas y hortalizas, un 11% más.
El precio del pescado y el marisco subirá más rápido que el de las frutas y verduras, con proyecciones del 3% al 18% con respecto a 2020, y el pescado fresco supondrá entre el 80% y el 85% de las ventas totales.
La merluza palangrera o besugo, no obstante, mantendrá los precios habituales, mientras que subirán los de almejas, berberechos, corvina, ostras, rape y vieiras, y en mayor medida los de langostinos, angulas, percebes gallegos, besugo, langostinos frescos y salmón.
Tras el evento, la chef Carme Ruscalla realizó una degustación de productos navideños, defendiendo la necesidad de consumir "buenos productos de temporada".
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