Ruta por 10 bodegas para celebrar los 40 años de Denominación de Origen

La Denominación de Origen Ribera del Duero celebra 40 años de edad el 21 de julio. Y lo hace en su mejor momento, pues la añada 2021 acaba de ser calificada como “muy buena”. (otra razón para un brindis con estilo).

Tanta alegría y felicidad y tantas bodegas con tan buenos vinos (sus tintos con madera, ahora más ligeros, afrutados y elegantes, son un referente en el panorama internacional), Visitamos algunas bodegas. para ver dónde está la denominación de origen, que se está moviendo entre las propuestas más clásicas y las más atrevidas y atrevidas. Estos son.

Bodegas Valduero (Gumiel de Mercado, Burgos)

Fundada en 1984 por las hermanas Yolanda y Carolina Viadero junto a su padre Gregoriodesde su nacimiento se han centrado en crear solo vinos envejecidos en barricaque se niegan a elaborar "Robles" porque creen que el Tempranillovariedad rey de la DO, ofrece sus mejores resultados en vinos de bodega. Yolanda es la enóloga, creativa y revolucionaria, y Carolina es la responsable del desarrollo comercial e internacional. Ambos lograron disparar esto'bodega boutique' a una escala más allá de la Ribera del Duero y España.

y no solo por ellos calidad extrema de vinos orgánicos finos, elegantes, frescos, ligeros, redondos que reposan en espectaculares túneles subterráneos, que solo se elaboran cuando la añada es buena (en 2013 no creyeron que valiera la pena hacerlos). También por iniciativas como la suya apostar por el arte (Convocaron un concurso para que los jóvenes hicieran sus obras a partir de barricas viejas, que luego se exponen en la bodega) y la suya Membresía La Tenadaa través del cual se puede adquirir y personalizar un barril con capacidad para 300 botellas (algunos rostros conocidos fueron miembros de La Tenada, como Mark Knopfler, Plácido Domingo, Ken Follett, Mario Vargas Llosa...).

Sus barricas y botellas, firmadas por varios personajes ilustres, se pueden visitar durante la visita a la bodega, que puede terminar con una degustación y una comida en su restaurante donde no faltarán sus vinos (maravilloso Finca Arzaya, Una cepa, 6 años) y platos típicos de la zona como la morcilla con arroz, queso, sopa castellana, cochinillo...

Valsotillo (Sotillo de la Ribera, Burgos)

También conocida como la bodega de Ismael Arroyo, su fundador. es uno de los históricos de la zona y uno de los siete fundadores de la DO. Si quieres saber a qué sabe una'Ribera del Duero' de toda la vida, pero sobre todo si quieres saber cómo se hace una ribera del Duero como hace décadas, esta es tu bodega. En su pueblo de Sotillo de la Ribera tiene todos los viñedos de secano y ecológicos y algunos cuevas laberínticas, mágicas, construidas en la Edad Media, donde los vinos reposan en barricas y botellas hasta su comercialización. Estás en el Cerro de San Jorge, donde hay otras bodegas subterráneas y más de 80 prensas que sirvieron para prensar la uva hasta los años 60.

Los hijos de Ismael, Miguel Ángel y Ramón, continúan la bodega, que exporta al exterior la mayoría de sus referencias: un vino blanco elaborado con la variedad de uva autóctona Albillo, un tradicional rosado burdeos Tempranillo, un tinto joven, otro tinto roble, un Reserva Crianza y una gran reserva

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Dominio del Águila (La Aguilera, Burgos)

Son muchos los que describen al enólogo Jorge Monzón como artista de la viña y el vino. Y aciertan cuando lo conoces en persona, escuchas su filosofía de trabajo y aprendes cómo elabora sus cada vez más conocidas y codiciadas botellas. La conclusión es que el futuro de Ribera del Duero pasará inevitablemente por tipos como este hombre que, con la complicidad de su mujer, la arquitecta Isabel Rodero Baños, fundó su bodega en 2010 cuando rondaba la treintena. Trajeron su primer vino al mundo en 2014 con la misma idea que hoy: Elaborar vinos de crianza como se hacía antaño sino buscando algo más allá del disfrute inmediato de cada sorbo.

Para conseguir esa textura única y esas sensaciones que te hacen salivar tras cada trago que alarga y alarga, Monzón Se esfuerza por trabajar sus propias parcelas de viñas de 80-90 años, la gran mayoría de Tempranillo, de las que utiliza sólo el 30% de la uva.. luego Guarda el vino en seis cuevas en La Aguilerahasta convertirlos en joyas como el Reserva Dominio del Águila, su elaboración más representativa, Pícaro del Águila (un vino tinto y un tinto con una crianza de unos 15 meses) y Canta la Perdiz (un gran reserva con una crianza de más de 40 meses). . en cubos de roble).

Por cierto, estas bodegas subterráneas son su laboratorio de investigación y desarrollo, porque allí es donde experimenta con nuevas ideas hasta que decide que una es lo suficientemente buena para llevarla al mercado. Por ello, siempre hay que prestar atención a este hombre que, antes de poner cuerpo y alma en su proyecto, había trabajado en prestigiosas bodegas como Domaine de La Romanée-Conti, Grupo Vega Sicilia o Arzuaga-Navarro.

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Arzuaga Navarro (Quintanilla de Onésimo, Valladolid)

Toda ruta de enoturismo por la Ribera del Duero debe tener una escala y un albergue Bodegas Arzuaga Navarro, probablemente la que más visitantes recibe de toda la DO desde que se fundó en 1993. Incluso metes la nariz allí los días de cosecha. No solo para ver sus viñedos y bodega sino para muchas otras cosas. Por ejemplo para comer, ya sea en tu bar de carretera, en tu restaurante "normal" o en Taller, su excelente restaurante con estrella Michelindonde el chef juega con productos y recetas de la región y de su país de origen, el Perú.

Todo ello maridado por supuesto con sus vinos, como el Crianza 2019 con Tempranillo y algo de Cabernet (6%), su clásico Reserva 2017, su Reserva Rspecial 2017 (Tempranillo con 5% Albillo, cuya acidez, finura y notas florales le dan un toque más toque moderno) y su Gran Reserva 2015 (Tempranillo con un 5% de Cabernet y algo de Merlot con 50 meses en barrica para crianza y para beber solo en un sillón).

También por Caminata hasta la finca familiar 'La Planta'en la sierra a pocos kilómetros de la bodega donde tienen una huerta orgánica que abastece a Taller, Podrás avistar ciervos, jabalíes y muflones desde su coto de caza y abrazar a una espectacular encina milenaria. Y duerme en tu hotel, cuyo "spa" a pie de viñedos es sencillamente sensacional.

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Bodegas Balbás (La Horra, Burgos)

Para la historia de Ribera del Duero nada mejor que Balbás, fundada antes de la Revolución Francesa! 1777, especial. Con tanta veteranía, eso no era de extrañar. Forma parte de las siete bodegas que crearon el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero.

La bodega está dirigida por la séptima generación de la familia, que también elabora vinos Uvas de viñedos propios repartidos en cinco localidades de la zona. Tantos años, tantas décadas, tantas décadas, tantos siglos han dado como resultado un sello de identidad muy distinto: Vinos tradicionales con estructura y calidad, elaborados con Tempranillo que corresponden al perfil más clásico de la DO. Como el Crianza, Reserva y Gran Reserva de la casa, que también elabora un Verdejo, un Rosado y un Tinto que ha pasado cinco meses en barrica de roble americano.

otros cinco Bodegas interesantes para conocer estos son.

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Como representante de Ribera Histórica del Duero:

• Bodega Tierra Aranda (Aranda de Duero, Burgos): Una de las bodegas fundadoras de la DO Ribera del Duero, histórica (establecida en 1962) y en constante evolución. Produce grandes vinos que puntúan en rankings internacionales. Una cooperativa del siglo XXI.

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• San Roque de la Encina (Castrillo de la Vega, Burgos): Otra cooperativa fundadora de la DO. Liderados por las nietas de los fundadores, Luciana Calvo (enóloga), Ana Briongos (administradora) y Guadalupe Ruiz (directora comercial), sus vinos (al igual que los de la marca Monte Pinadillo) han cosechado críticas generalizadas.

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Como representante de Intrépido Ribera del Duero:

• Viñedos Francisco Barona (Pedrosa de Duero, Burgos): Francisco Barona es un enólogo que proviene de una familia de bodegueros (su bisabuelo, su abuelo y su padre lo fueron). En 2010, con 25 años, funda su bodega. Pisa fuerte con elaboraciones únicas, auténticas y diferentes, procedentes de viñedos centenarios.

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• carmelo rodero (Pedrosa de Duero, Burgos): Un clásico local fundado por Carmelo Rodero y ahora dirigido por sus hijas Beatriz (enóloga, una de las más reconocidas de España) y María (directora comercial). Un ejemplo de bodega familiar que ha sabido adaptarse al paso del tiempo sin perder su esencia.

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• Félix Callejo (Sotillo de la Ribera, Burgos): Los hijos de Félix Callejo, José Félix, Noelia, Cristina y Beatriz, han tomado las riendas de esta histórica bodega e inaugurado una nueva etapa en la que crecerán los vinos blancos, rosados ​​y tintos de la nueva generación Han dejó la boca abierta a la crítica internacional.