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El Palacio de la Magdalena de Santander acogerá desde este martes una serie de conferencias en las que diversos expertos de campos como la cultura, el turismo, la gastronomía y la arqueología abordarán los avances científicos relacionados con la evolución de la alimentación y la nutrición desde nuestros antepasados hasta la humanidad. con.
Su lema es “De la prehistoria al plato” y forman parte del proyecto “Pre(h)Gastro Cantabria 2024”, que combina la investigación científica sobre la alimentación de los antepasados prehistóricos con la innovación gastronómica.
El resultado es un nuevo concepto que “se convertirá en un producto de referencia en turismo”, según vaticinó la consejera de Cultura, Turismo y Deportes del Gobierno regional, Eva Guillermina Fernández, en la inauguración de las jornadas, junto al alcalde de la ciudad, Gema Igual.
En su intervención, la titular del ministerio destacó la contribución de “Pre(h)Gastro” a la promoción de la oferta cultural y turística regional, combinando historia y gastronomía y poniendo en valor la riqueza del patrimonio arqueológico y gastronómico de la Comunidad Autónoma.
Fernández ha manifestado el compromiso del Ejecutivo con este proyecto que, a su juicio, es «un claro ejemplo de cómo la innovación y la colaboración pueden ser motores de desarrollo económico y cultural, especialmente en el medio rural».
Respecto a las jornadas, valoró el nivel de ponentes y participantes, así como la presencia de expertos de diferentes disciplinas, y felicitó al grupo de investigación EvoAdapta (Evolución Humana y Adaptaciones durante la Prehistoria) de la Universidad de Cantabria, impulsores de este pionero e innovador. iniciativa.
Su objetivo es transmitir los avances de la investigación científica relacionados con la evolución de la dieta de nuestros antepasados.
Al acto inaugural de las jornadas también asistieron el vicerrector de Investigación y Política Científica de la UC, Carlos Beltrán, junto al asesor y el intendente; el Director de la Oficina de Calidad de Alimentos (ODECA), José Luis Centeno; y la responsable del grupo de I+D de EvoAdapta, Ana Belén Marín-Arroyo.
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